Kamairicha (Wakayama)

Detailní popis produktu

Kamairicha z oblasti Wakayama - sušená na slunci

Kamairicha z Wakayamy je výjimečný japonský zelený čaj, který prošel procesem zastavení oxidace na rozpálené pánvi – metodou zvanou kama-iri. Na rozdíl od většiny japonských čajů se nepaří, ale praží, což dává lístkům charakteristickou šedozelenou barvu a nálevu světle hnědooranžový tón. Chuť je ovocná s jemnými kouřovými tóny – bez travnaté hořkosti typické pro senchu.

Složení: 100 % listy čajovníku - Camellia sinensis

Původ čaje: Japonsko (Wakayama)

Způsob skladování: skladujte na suchém a tmavém místě, nevystavujte přímému světlu.

Čisté množství: 30 g

Příprava: zde
xxxxxxxxxxxxx

KLASICKÉ LOUHOVÁNÍ:

Kamairicha je o trochu tolerantnější na přípravu než třeba sencha. Díky pražení se dá louhovat i při vyšších teplotách.

Co budeš potřebovat:

• 3 g kamairichy
• 80 ml vody o teplotě 80–85 °C
• Konvičku nebo sítko
• Hrníček

Postup:

1. Nalij vodu do hrníčku — nahřeješ ho a voda se zároveň trochu ochladí, ideálně na asi 75–80 °C.
2. Přidej čaj do konvičky a zalij ho vodou z hrníčku.
3. Nechej louhovat 90 vteřin a dívej se, jak se lístky pomalu rozevírají. Poté přelij do hrníčku.
4. Druhý a třetí nálev jsou samozřejmostí. Při každém dalším nálevu přidej asi 5 °C navíc. Druhý louhuj 15–20 vteřin, třetí 30–45 vteřin.

COLD-BREW LOUHOVÁNÍ XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Cold-brew metoda nabízí zcela jiný chuťový zážitek než teplé louhování čaje. Při správné přípravě nevytáhne z čaje hořkost a díky tomu si můžeme dopřát sladší tóny a při koncetrovanějších nálevech i sirupovou texturu.

Co budeš potřebovat:

• 10 g kamairichy
• 500 ml studené vody
• Uzaviratelnou nádobu
• Sítko

Postup:

1. Do nádoby přidáme čaj a zalijeme ho studenou vodou a nádobu zavřeme.
2. V první půl hodině nádobu párkrát otočte, aby se voda dostala ke všem lístkům čaje.
3. Pak vložte nádobu do lednice a nechte louhovat alespoň 12 hodin. Když si vzpomenete, můžete občas protřepat.
4. Louhovat je na tohle množství 12-24 hodin, proto je důležité po 12. hodině čaj zkoušet a objevovat, co Vám vyhovuje.
5. Když jste s chutí spokojeni, přeceďte přes sítko všechen čaj a uchovávejte ho v zavřené nádobě v lednici po dobu 2-3 dní.

Chceš se o kamairiche dozvědět více? Přečti si článek tady.