Hojicha - Yame

Detailní popis produktu

Hojicha powder - Yame

Pražený zelený čaj v prášku

Složení: 100 % Camellia sinensis (jemně mletý pražený zelený čaj)

Původ čaje: Japonsko

Skladujte na suchém a tmavém místě, nevystavujte přímému světlu

Čisté množství: 40 g

Příprava: zde

Hojicha latté:

Hojicha funguje dokonale v kombinaci s jakýmkoli mlékem. Její pražené tóny jsou tak zjemněny a doplněny krémovými chutěmi mléka. Je zde velký prostor pro experimentování, např. kořením, banánem či alkoholem.

Ingredience:

• 3–4 g hojicha powder – Yame

• 40 ml horké vody

• 100–120 ml teplého mléka

• 1 čajová lžička medu

• (špetka skořice)

• (špetka soli)

Postup

1. Ohřejeme vodu na teplotu okolo 80 °C. Do horké vody následně na několik okamžiků namočíme chasen, abychom ho „probudili“ a zvýšili jeho pružnost. Tím snížíme riziko jeho poškození. Doporučuji mít zvlášť chasen na matchu a zvlášť na hojichu.

2. Mezitím si do misky (chawan) přes sítko přesijeme 3–4 g hojicha powder. Tohoto množství dosáhneme 3–4 vrchovatými nabráními pomocí lžíce, chashaku.

3. K hojichi přidáme 30-40 ml ohřáté vody.

4. Nyní je čas vytvořit řidší hojicha pastu, kterou následně přidáme k mléku. Cílem zde není rychlé šlehání ani tvorba pěny, ale hydratace a propojení každého zrnka hojichi s vodou. Toho docílíme jemným mícháním pomocí chasenu, dokud se vše dokonale nespojí. Poté přidáme med, případně skořici a špetku soli, a lžičkou mícháme, dokud se sladidlo zcela nerozpustí. Hojicha je nyní připravena na další krok.

5. Pokud připravujeme ledovou verzi, vložíme do čisté sklenice led, zalijeme mlékem a nakonec přidáme hojichu. U horké verze naopak mléko ohřejeme, nalijeme do sklenice a navrch opět přidáme připravenou hojichu.

6. Důkladně promícháme a vychutnáme si její kakaovou, uklidňující chuť.